Los nutrimentos son las sustancias básicas que el organismo necesita para un buen funcionamiento. Se clasifican en: PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS,LÍPIDOS O GRASAS, VITAMINAS Y MINERALES.
Las proteínas prvienen de alimentos de orpigen animal,como la carne, los huevos, la leche y sus derivados, y de orpigen vegetal, como las leguminosas (frijol, soya, lenteja y garbanzo). El organismo las utiliza para formar y reparar tejidos.
Los carbohidratosproporcionan energpia y se encuentran principalmente en cereales como el maíz, el arroz, la avena y el trigo, en tubérculos como la papa, el camote y la yunca, y en menor cantidad en las fritas.
También son nutrimentos las grasas o lípidos; se encuentran en los aceites y ciertos vegetales. Sirven de reserva energética.
Las vitaminas y minerales se encuentran en las verduras y frutas.
Enseguida  podemos observar unas fichas alimenticias con tres distintos tipos de platillos mexicanos.

POZOLE-NUTRIENTES
Maíz	Carbohidrato
Chile	Vitaminas y minerales
Lechuga	Vitaminas y minerales
Carne de cerdo	Proteína
Cebolla	Vitaminas y minerales
Ajo	Carbohidrato

PAMBAZOS-NUTRIENTES
Pan	Carbohidrato
Chile	Vitaminas y minerales
Longaniza	Proteína
Papas	Carbohidrato
Queso	Proteína
Crema	Proteína
lechuga	Vitaminas y minerales

TACOS DORADOS-NUTRIENTES
Tomate	Vitaminas y minerales
Chile	Vitaminas y minerales
Tortillas	Carbohidrato
cebolla	Vitaminas y minerales
Pollo	Proteína
Crema	Proteína
Queso	Proteína